Working: 24 hours/7 days

จริงแล้วปลาดอลลี่ที่เรากิน จริงๆแล้วมันคือปลาชนิดนี้

บอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้ โพสท์โดย film8844                                                                                จริงแล้วปลาดอลลี่ที่เรากิน จริงๆแล้วมันคือปลาชนิดนี้                  ปลาดอลลี่ ชื่อปลาที่ทุกคนคุ้นหูกัน  ที่ฟังแล้วดูเหมือนปลาทะเลสายพันธ์นอกราคาแพงหายาก ไม่ว่าจะนำมาทำ ต้มยำปลาดอร์ลี่ ปลาดอร์ลี่ลวกจิ้ม หรือเมนูต่างๆ หลากหลายเมนู แต่เพื่อนๆ รู้กันหรือไม่ว่า ปลาดอร์ลี่แท้ที่จริงแล้ว ลักษณะของตัวปลามันเป็นยังไง                ปลาดอร์ลี่ ที่มีเนื้อขาว หน้าตาน่าทาน ที่เราเห็นในเมนูในร้านอาหารเกือบทุกร้าน แต่แท้ที่จริงแล้วมันคือ ปลาสวายขาว แต่คนขายไม่ได้มีจุดประสงค์จะหลอกผู้บริโภค ทุกอย่างเกิดจากความเข้าใจผิด เรื่องราวของปลาสวายขาวเมื่อเข้าสู่วงการถูกเปลี่ยนสายพันธ์ให้เป็นปลาดอร์ลี่มันเป็นอย่างไรนั้น ดูรายละเอียดดังนี้                      เรามาทำความเข้าใจเกี่ยวกับปลาดอร์รี่กันก่อนเลย ซึ่งเจ้าปลาดอร์รี่มีสายพันธุ์ทั้งหมด 2 สายพันธุ์ด้วยกัน                 1.จอห์น ดอร์รี่ (John Dory) มีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Zenopsis จริงแล้วปลาดอลลี่ที่เรากินจริงๆแล้วมันคือปลาชนิดนี้conchifer เป็นปลาดอร์รี่สายพันธุ์หนึ่งที่อาศัยอยู่ในน้ำลึกของมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เนื้อแน่น รสชาติอร่อย แต่ที่เราไม่นิยมนำปลาดอร์รี่สายพันธุ์นี้มารับประทานกันนั้นก็เป็นเพราะว่า มันมีราคาที่ค่อนข้างสูงนั่นเอง รูปข้างล่างคือ จอห์น ดอร์รี่ หรือ ปลาดอร์รี่ของจริงแพนกาเซียส ดอร์รี่ เป็นปลาดอร์รี่ที่ขายกันมาก                                                                  2.บ้านเรา มีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Pangasius hypophthalmus หรือผู้นำเข้าเรียกว่า แพนกาเซียส ดอร์รี่ (Pangasius Dory) ที่มีการเติมคำว่า “ดอร์รี่” ลงไปเพื่อให้มีความหมายว่าเป็นปลาสวายเนื้อขาว ซึ่งเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับปลาสวาย เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำจืดซึ่งมันจัดอยู่ในกลุ่มของปลาสวาย ที่มีการปรับปรุงสายพันธุ์ให้มีรสชาติที่ดีขึ้น และมันก็อยู่ในตระกูลเดียวกันกับปลาเทโพและปลาคัง แต่เรามักจะเรียกกันสั้นๆว่า ปลาดอร์รี่ นั่นเอง                                               ปลาดอร์รี่ก็เป็นปลาสายพันธุ์เดียวกันกับปลาสวายที่อยู่ในประเทศไทยของเรา แต่มีชื่อเรียกเต็มๆ ว่า “แพนกาเซียสดอรี่” แต่ปลาดอร์รี่ จะแตกต่างจากปลาสวายในประเทศไทยของเรา ตรงที่ปลาดอร์รี่นั้นเป็นปลาที่นำเข้ามาจากประเทศเวียดนาม มีการปรับปรุงสายพันธุ์ให้มีรสชาติที่ดีขึ้น และมีกระบวนการเลี้ยงปลาดอร์รี่ที่ต่างจากปลาสวายของประเทศไทยเราซึ่งรวมไปถึงสภาพแวดล้อมในการเลี้ยงที่ต่างกันอีกด้วย เชื่อว่าปลาดอร์รี่ได้มีการเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่ดีกว่าจึงเป็นสาเหตุที่เนื้อของปลาดอร์รี่มีสีขาวสะอาดน่ารับประทาน นอกจากนี้เนื้อของมันยังแน่นและมีไขมันน้อยที่สำคัญเลยก็คือปลาดอร์รี่นั้นจะไม่มีกลิ่นคาวเหมือนกับปลาสวายและยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย จึงทำให้ในตอนนี้ปลาดอร์รี่นั้นกำลังเป็นที่นิยมนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารต่างๆ มากมาย                  ประโยชน์ของปลาดอลลี่                          -  ปลาดอร์รี่เป็นปลาที่มีเนื้อแน่น ไขมันน้อยและไม่มีกลิ่นคาว                          - มีสารอาหารที่ช่วยป้องกันโรคร้าย : ทั้งกรดไขมัน, โอเมก้า 3, DHA, วิตามิน หรือ แคลเซียม เป็นต้น สารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยอย่างมากในการป้องกันโรคต่าง ๆ รอบตัวเรา เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจลดลง, หัวใจล้มเหลว, อัมพาต, มะเร็งลำไส้ใหญ่, โรคกระดูกพรุน หรือโรคอัลไซเมอร์                          - ปลาดอร์รี่มีราคาถูก หาซื้อได้ง่าย                 *สรุปได้ว่าดอร์รี่ไม่ใช่ปลาสวาย แต่มันเป็นปลาที่มีสายพันธุ์เดียวกัน และปลาดอร์รี่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารมากมายนอกจากนี้ปลาดอร์รี่ยังเป็นปลาที่มีราคาไม่สูงมาก สามารถหาซื้อได้ง่ายอีกด้วย 

Recent Posts
ต้มยำน้ำข้น ใส่ อะไร
รัฐบาลจะลงทุนในโครงสร้างพื้นฐาน
ซาดิส กับ เซ็กซ์จัด เป็นอย่างไร
5 สัตว์ป่าที่สูญพันธุ์ในประเทศไทย
ลุ่มหลง มัวเมา จนเสียสิ่งที่มีค่าที่สุดในชีวิตไป (กระทู้เตือนใจคนเจ้าชู้ เพศที่สาม อ่านได้ทั้งชายและหญิง) *รวดเดียวจบ